Свинина

Якщо ти шукаєш м’ясо для запікання, грилю, відбивних, соковитих котлет, стейків та рагу, то спробуй ошийок свинячий. Після приготування він виходить соковитим, ароматним, з глибоким та насиченим смаком. Купити його ти можеш онлайн без тривалих та виснажливих походів по супермаркету, а там де тобі зручно — доки їдеш з роботи, в обідню перерву. Реєструйся в застосунку або на платформі ЇМО!, роби замовлення та забирай у найближчому магазині коли зручно.

Свинячий ошийок: що це за частина та її властивості

Шийна частина свині — це відруб м’яса, який отримують із верхньої частини туші, що розташована між лопаткою та спиною. М'ясо звідси містить:

• значну частку жиру;
• еластичні та рухливі м'язові волокна;
• мінімум жорсткої сполучної тканини.

Це одна із найсоковитіших частин свинячої тушки, яка в готовому вигляді м’яка і ніжна, має насичений, виражений смак. Ціна на ошийок свинячий формується під впливом попиту, раціону тварин, умов їх утримання та обробки м’яса.

Чому ошийок цінують у запіканні та грилі

Свинина ошийок добре витримує термообробку та підходить для обсмажування, тушкування, запікання або приготування на грилі. Все завдяки прожилкам жиру між волокнами, які під час приготування просочують м'ясо, роблячи його більш м'яким і ніжним. А ще додає шматочкам неповторного аромату без жодних спецій та приправ.

Ошийок — один із найкращих шматків свинини для стейків, барбекю, грилю, шашлику, запікання цілим. Бо ти отримуєш смачну страву з мінімальними зусиллями — нарізати, посолити, посмажити або відправити в духовку. Головна перевага такого шматка — швидкість та простота в приготуванні.

Як вибрати мармуровий ошийок правильно

Мрієш про вдалий стейк з ошийка? Слід знайти якісний продукт, а для цього проконтролювати кілька параметрів під час вибору:

• наявність жирових прошарків — вони мають бути розподілені по всьому шматку рівномірно, без окремих острівців і пустих ділянок, чим більше цих «ниточок», тим соковитішим і ніжнішим буде готове м’ясо;
• колір — м’ясо має бути насиченого рожевого або червоного кольору, без сірих, бурих, коричневих ділянок, а колір жиру — білим чи кремовим;
• запах — легкий, свіжий з характерним ароматом свинини, будь-які сторонні нотки свідчать, що краще утриматися від покупки;
• текстуру — м’ясо має бути пружним, поверхня сухою, без липкості, слизу, надмірної рідини;
• інформацію від виробника — дата виготовлення, термін придатності, вимоги до умов приготування;
• умови зберігання — якщо ошийок фасований у вакуумі, то в пакуванні не має бути повітря й рідини, якщо ваговий, то має зберігатися в робочому холодильнику, без надмірної вологи.

Також враховуй, що саме ти збираєшся готувати. Для стейків на грилі потрібні шматки товщиною 4–5 см, з вираженими жировими прошарками, яскравого кольору та еластичної структури. Для запікання — великий та соковитий шматок з шаром жиру по краю.

Замовлення свинячого ошийка онлайн

В каталозі на платформі ЇМО! представлені різні види ошийка свинячого. Ціна на нього залежить від структури, маринаду, обрізки та ваги м'яса.

Збери всі потрібні продукти в кошик, бо в каталозі є не тільки ошийок, а й інші видиди свинини, курятина, яловичина, ковбасні вироби, бакалія, спеції та приправи, готові страви. Вибери час коли завітаєш за замовленням. Під час розрахунку на касі тобі нараховуються бонусні гривні на рахунок. В майбутньому їх можна використати при оплаті покупок, щоб зробити їх ще вигідніше.